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99真人娱乐:超级美味下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

时间:2017-11-14 12:02:33   作者:99真人娱乐   来源:99真人娱乐   阅读:16   评论:0
内容摘要:99真人娱乐:超级美味下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了油肚丝食材:猪肚1只、辣椒油1汤勺、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤勺、八角2个、花生米1汤勺、凉拌酱油1汤勺、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤勺、香油1茶匙做法:1)猪肚用盐和碱面的混淆物重复搓洗到没...

99真人娱乐:超级美味下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

油肚丝

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

食材:猪肚1只、辣椒油1汤勺、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤勺、八角2个、花生米1汤勺、凉拌酱油1汤勺、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤勺、香油1茶匙

做法:1)猪肚用盐和碱面的混淆物重复搓洗到没有黏液。

2)开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗净备用。

3)猪肚加姜,花椒,八角一同,调入两茶匙盐压力锅煮到喜好的软度。

4)煮好的猪肚捞出过冷水。5)猪肚切丝备用。

6)把猪肚,香菜,花生碎,香葱末,一同放入味斗,参加酱油,白糖,盐一茶匙,鸡精,香醋,辣椒油,一同抓拌平均。

7)临上桌淋一茶匙香油便可。

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

香辣蒜香虾

食材:鲜虾200g、油过量、盐过量、干红椒过量、大蒜过量、生姜过量、小葱过量、酱油过量、番茄酱过量

做法:

1、鲜虾去头壳,背部启齿剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。

4、另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤勺番茄酱,炒匀后倒入大批酱油。

6、倒入控净油的虾,小火翻炒。调入过量精盐,翻炒平均便可出锅。

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

三杯鸡

食材:仔鸡半只、盐过量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯

做法:

1、预备质料,鸡肉切块焯水沥干备用。

2、半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。

3、倒入鸡块煸炒微黄。我打开都看到微黄了。这么水份都进来会比拟香。

4、倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

5、大火收汁,放鸡精提味便可。

金蒜平鱼

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

图片来自99真人娱乐收集

食材:平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤勺、米酒2汤勺、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤勺

做法:1)预备质料,蒜剥好洗净备用。

2)平鱼用刀刻几道,沾上干淀粉备用。

3)沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉,煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。

4)锅里放油,把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽,米酒,煮开。

5)放入平鱼,兑水齐平鱼,放糖,盐,大火烧开。中火煨20分钟。

6)大火收汁,出锅前调入鸡精。撒红椒段。

蒸扒鸡

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

食材:童子鸡1只、香菇过量、竹笋过量、大葱1根、姜1块、盐1汤勺、花椒1汤勺、五香粉1汤勺、蒸鱼豉油1汤勺、辣椒油1汤勺、白糖1汤勺、鸡精半茶匙

做法:1)预备质料,童子鸡摘洗洁净。

2)花椒和盐混淆,加一茶匙五香粉一同炒微黄。

3)把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓平均。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,可是不要超越六个小时。

4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗洁净。

5)香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

6)蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混淆备用。

7)鸡肉斩块摆盘。淋上步调7中的料汁。

8)上锅蒸20——30分钟便可。

冰糖蹄髈

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

食材:小蹄髈2只、葱5段、姜1块、花椒1汤勺、干辣椒6个、草果1个、八角2个、香叶2片、老抽1汤勺、料酒4汤勺、盐1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤勺、冰糖1块

做法:1)预备质料。姜切片。

2)蹄髈用花椒煮开水后焯水,拔掉残留的毛洗净。

3)锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈平均沾上糖浆,持续中火炒到外皮焦黄起泡,放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。

4)烧半锅温水,放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。

5)转入外锅,焖4小时放入盐再次把内锅烧开。持续焖2小时。

6)焖到筷子悄悄一插就透。

7)蹄髈装盘,把焖蹄髈的汁水放入鸡精和水淀粉勾芡浇在下面便可。也能够不浇间接吃。

三杯鸡

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

食材:仔鸡半只、盐过量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯

做法:1)预备质料。2)鸡肉切块焯水沥干备用。

3)半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。

4)倒入鸡块煸炒微黄。 我打开都看到微黄了。这么水份都进来会比拟香。

5)倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

6)大火收汁,放鸡精提味便可。

水煮牛肉

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

食材:牛里脊500g、芽菜100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤勺、蛋清1个、淀粉1汤勺、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

做法:1)预备质料。辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

2)新颖牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

3)切好的片静置半晌冻结后,参加盐1茶匙,蚝油1汤勺,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌平均。腌渍10分钟。再拌入干淀粉用力搅拌后静置10分钟。

4)锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

5)倒入芽菜煸炒半晌。6)放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

7)芽菜煮开后放入粉丝,粉丝8成软便可捞出装盆。

8)锅持续烧沸腾,牛肉片全盘下入用筷子附近翻炒散,不成画圈。离火焖到牛肉全白没有白色。

9)捞出来放在芽菜上。

10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。从头起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

11)牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在下面便可。

12)能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

蜜汁排骨

食材:肋排500g、葱过量、姜过量、大蒜3颗、排骨酱45ml、玫瑰腐乳汁45ml、生抽45ml、老抽30ml、冰糖10小颗

做法:

1、锅用大火烧热,倒入油,待油5成热时,放入葱段,姜片,大蒜煸炒出香味

2、放肋排翻炒至变色(约莫1分钟附近)

3、锅中倒入1碗净水,水需没过排骨

4、煮开后从下往上翻动几回排骨,撇去浮沫

5、淋入生抽,老抽,冰糖,排骨酱,玫瑰腐乳汁搅匀,盖盖子,大火烧开转小火焖45分钟。(也可用高压锅大火6分钟)

6、大火收汁,盛入盘中,撒上葱花或许白芝麻。

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

口水鸡

食材:鸡腿400g、四川油辣子过量、盐过量、糖过量、白醋大批、捞汁过量、料酒过量、姜片5片、大料1颗

做法:

1、将鸡腿洗净,用净水焯去血沫后捞出。

2、锅内参加净水后加热,将鸡腿下入,参加大料和姜片料酒煮二十分钟。

3、将鸡腿捞出,晾凉时去掉鸡骨。碗中参加捞汁,糖,白醋,盐拌匀。

4、再参加油辣子拌匀。将鸡腿肉切条码入达中,倒入料汁便可。

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

麻婆豆腐

食材:南豆腐(嫩豆腐)、牛绞肉或许猪绞肉、豆豉大批、香葱(蒜苗最好)、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱大批、淀粉水

做法:

1、葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量

2、豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入大批盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,能够去除豆腥味,逼出水份)

3、煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,间接下绞肉,渐渐炒至肉末酿成深棕色,至酥。参加姜蒜末,炒出香气,放入1汤勺辣豆瓣酱,炒出红油。

4、参加几粒豆豉,参加高汤or水,豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐,),参加一点酒、1汤勺酱油添加色彩,煮5-6分钟,留意火候不要太大,免得豆腐开裂。

5、烧开后用湿淀粉勾芡(普通要分2次加),第1次勾芡后参加葱花,再勾第2次芡。

6、最初沿锅边参参加大批热油,开大火,等油浮下去就能够了(淋红油会比拟红亮)

7、出锅装盘后再参加花椒粉,不要加太多。

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

梅菜扣肉

食材:猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐

做法:

1、猪肉一块洗净用盐酒腌过,放煲里煮至七成熟 。

2、捞升引老抽上色、再用针或锥子在猪皮上平均地插出小洞。

3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。

4、梅菜洗净切碎用水渗透,拧干水份放锅里烘干后盛起。

5、复兴油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全盘放到铺好猪肉的碗下面,放锅里蒸45分钟至一小时附近。

6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋下面便可。

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

酸豆角炒鸡胗

食材:鸡胗250g、酸豆角80g、红椒1个、尖椒1个、青蒜10g、葱10g、小米椒2个、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精过量

做法:

1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒辨别切段,葱蒜切末;

2、鸡胗中参加料酒,拌匀,腌制10分钟附近;

3、锅烧热,倒入大批油,油热后,放入葱蒜末爆香;参加腌制好的鸡胗;

4、炒至变色后,参加酸豆角;翻炒平均,参加青蒜和小米椒,翻炒3分钟;

5、参加青红椒;参加盐和鸡精,持续翻炒2分钟附近便可出锅。

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

酱爆肉丁

食材:里脊肉300g、黄瓜1根、净水过量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白沙糖15ml、淀粉15g

做法:

1、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。

2、里脊肉洗净,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,参加盐,淀粉,料酒,腌10分钟。

3、锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。

4、大火加热锅里盈余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。

5、锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至色彩发红,参加料酒、白沙糖

6、参加些许净水翻炒平均。放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒平均。

7、淋入芝麻香油再次翻炒平均,使酱汁包裹在每一个肉丁上便可出锅。

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

毛血旺

食材:牛百叶100g、鸭血1盒、干豆腐过量、芽菜过量、鱼丸过量、大红袍料过量

做法:

1、将牛百叶泡洗洁净,切成手指粗条。

2、将鸭血切大块,干豆腐切成宽条。

3、干海带泡发,芽菜洗净,锅中加底油烧热,下入大红袍料抄香。

4、加净水和姜片,下入鱼丸,干豆腐,海带,芽菜煮开。

5、起锅煎十五分钟参加鸭血和百叶,煮熟倒入盆中。

6、起锅热油,参加花椒炸香。去掉花椒,将油淋在毛血旺上便可。

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

剁椒鱼头

食材:花鲢鱼头1个、剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱过量、姜过量、蒜过量、料酒过量、鸡粉过量、盐过量、蒸鱼豉油过量、植物油过量

做法:

1、鱼头拾掇洁净,从鱼唇正中一劈为二背部相连,平均摸上大批盐、料酒,腌10分钟附近。

2、姜、蒜切末,葱切小环状;豆豉泡水稍洗后沥干备用,海天太子剁椒备用。

3、炒锅上火加大批油,爆香姜蒜末参加豆豉炒香后离火。

4、将3~4汤勺太子剁椒拌入此中,再参加大批鸡粉提鲜,全盘拌匀。

5、盘子底部加大批葱段、姜片,放入鱼头,将拌好的剁椒铺在鱼头外表。

6、蒸锅中加水烧开,放入剁椒鱼头,大火蒸制10分钟。

7、出锅后撒上香葱末、淋上过量蒸鱼豉油,最初烧1勺热油浇在下面便可。

超等甘旨下饭的开胃菜,刚上桌就被吃光了

酸辣肠粉

食材:猪肥肠50g、粉条50g、油过量、盐过量、红油豆瓣酱1汤勺、番茄酱过量、白醋1汤勺、青菜过量

做法:

1、粉条用净水泡软,泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。

2、锅里倒入净水,水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。

3、起油锅,挖入一汤勺红油豆瓣酱小火炒出红油。

4、倒入过量的番茄酱,小火炒匀,倒入焯过水的肥肠,翻炒。

5、倒入净水,小火煮开,调入精盐(红油豆瓣酱有盐度,精盐放入要过量)。

6、倒入一汤勺白醋,捞入煮好的粉条,大火煮开。

7、放入青菜叶,翻炒平均便可。

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